Raspuns:
Anemia feriprivă (fierodeficitară, lipsa de fier) este cea mai răspândită formă de anemie şi probabil cea mai frecventă carenţă anatomică întâlnită în lume. Prevalenţa acestei boli este estimată la circa 600 de milioane de pacienţi de pe întregul glob. Carenţa de fier afectează producţia de globule roşii (hemoglobină). Persoanele care suferă de anemie feriprivă prezintă deseori simptome de oboseală sau slăbiciune şi tind să se albească la faţă.
Cele mai importante surse de Fe sunt carnea, cârnaţii şi ficatul, deoarece laptele şi ouăle îngreunează asimilarea fierului, în timp ce pâinea albă, cu toate că are o rată de resorbţie bună, nu are o concentraţie de Fe decât de cca. 10% din cea a pâinii integrale. Deoarece vegetarienii nu consumă carne, peşte şi alte produse animale, ei vor avea nevoie de surse alternative de fier. Numeroase alimente vegetale conţin printre altele şi foarte mult Fe, cum ar fi condimentele (coriandru uscat, pătrunjelul, piperul negru şi scorţişoara), păstăile, seminţele de cereale, oleaginoasele (sesamul, macul, etc.) şi alunele. De exemplul, fasolea albă şi boabele de soia conţin la 100 kcal până la opt ori mai mult Fe decât carnea de vită, scorţişoara chiar de peste douăzeci de ori mai mult.
Sursa:
http://ro.wikipedia.org/wiki/Anemia_feripriv%C4%83
Adaugat acum 3 ani
de Misha